设为首页 加入收藏
当前位置:主页 > 唐山新闻头条 > 正文阅读

罗宋汤,韭菜鱿鱼须,青椒炒鸡丝,爆炒花蛤的做法

发表日期:2020-11-12 19:56  作者:admin  浏览:

罗宋汤

原料:

番茄2个,胡萝卜、百叶菜、红菜头各60克,西芹60克,洋葱80克,土豆、牛肉各100克

配料:

蒜蓉、牛油、番茄膏、盐、糖、胡椒粉、鸡粉、辣椒籽、柠檬汁、清汤

制作方法:

1. 番茄切片,胡萝卜、红菜头、洋葱、土豆切丝。西芹切段。牛肉切末,用盐、鸡粉腌制后煎好。

2. 在锅中倒入牛油,烧热,爆香蒜蓉,将洋葱、胡萝卜、西芹、土豆、百叶菜、红菜头倒入锅内翻炒,再将番茄膏下入锅中炒。

3. 将清汤倒入锅内,大火烧开,再将番茄、牛肉倒入锅内,改用文火煮2小时,加入盐、糖、胡椒粉、鸡粉、柠檬汁、辣椒籽调味即可。

韭菜鱿鱼须

用料:韭菜 / 鱿鱼须 / 酱油

料酒 / 十三香粉 / 精盐 / 味精

做法:

1.韭菜切段,鱿鱼须切条

2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水,最后沥干待用。

3.锅内放油,下鱿鱼须大火翻炒,加酱油,精盐,少量味精,料酒,十三香粉等煸炒

4.最后放入韭菜大火翻炒即可。

青椒炒鸡丝

准备原来:鸡胸肉200克,青红椒各一个,姜3片,辅料准备蚝油,料酒,盐,鸡精,生抽即可。

第一步:首先把鸡胸肉切丝备用,青红椒切段切条都可以;

第二步:锅中热油爆香姜片,先倒入鸡丝炒三分钟,然后再倒入青红椒炒两分钟;

第三步:加30ml温水,适量的蚝油,料酒,盐,鸡精,生抽,均匀搅拌后,盖上盖焖煮三分钟即可出锅。

爆炒花蛤

做法:

1.花蛤买回来后先用凉水轻轻搓洗两三遍,将贝壳表面的杂质去除掉,再泡在凉水中,放少许盐和几滴芝麻香油,静置,让花蛤吐沙;

2.韭菜、香菜、青红辣椒清洗干净,品种可以调整,放或者不放都可以;

3.韭菜、香菜切寸段,青红辣椒纵剖两片,分别切丝,辣椒籽可去可不去,留着我觉得更有辣椒味儿;

5.烧一锅水,水开后将花蛤入锅中,煮到全部张嘴后捞出;汤留着,晾到温热时可直接饮用,也可以煮汤煮面,非常鲜美,留出小半碗一会儿炒花蛤用;

6.热锅凉油,先将一勺豆瓣辣酱小火炒出红油,再将姜末蒜末倒入锅中煸炒出香味儿;

7.将青红辣椒与花蛤同时入锅中翻炒,因为豆瓣酱很咸,所以无需再撒盐了,只需要淋少许黄酒、再淋少许焯烫花蛤的烫,翻炒均匀,使豆瓣酱均匀地裹满花蛤即可;

8.临出锅前,将韭菜和香菜撒入锅中,关火,翻炒几下,出锅。

Power by DedeCms