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家里来客了不知道做什么菜,试试这几道菜,香酥可口又

发表日期:2020-06-26 20:54  作者:admin  浏览:

米粉蒸肉

材料:五花肉、土豆、姜片、蒸肉粉100g、红烧汁。

①猪肉刮洗净,切成块。土豆切皮切厚片用淡盐水浸泡。

②把五花肉放入碗中加入姜片,加红烧汁。抓拌均匀腌制20分钟。

③土豆片垫入碗底备用。腌制好的猪肉裹上蒸肉粉。然后摆放在土豆片上面。

③将装好的蒸肉放入蒸笼锅内,用旺火蒸熟,取出装盘撒上葱花即成。

大火香干腊肉

原料:

香干、腊肉若干,盐2克,味精1克,黄豆酱油2克,四川豆瓣5克,姜末、蒜蓉各3克,大蒜段2克,鲜红辣椒段15克,干辣椒节5克,茶油20克,高汤300克。

做法:

1. 香干洗净,切成长4厘米、宽6厘米、厚0.5厘米的薄片;腊肉洗净,切长4厘米、宽6厘米、厚0.2厘米的薄片。

2.锅内放入茶油,烧至七成热时放入四川豆瓣、黄豆酱油、姜末、干辣椒节、蒜蓉爆炒出香,入烟熏腊肉、香干小火翻匀,加入高汤、盐小火焖5分钟,撒味精出锅装入干锅内,撒大蒜段、鲜红辣椒段点缀而成。

香酥炝锅鱼

制作:

1、净鱼肉切成粗丝,用盐、料酒和姜葱汁腌入味,再加香辣酥碎末、花椒面和全蛋糊拌匀,待裹匀面包糠后,抖散下入五成热的油锅里炸至酥脆时,捞出来沥油。

2、锅里留底油,投入姜片、蒜片、香辣酥炝香,再下入炸酥的鱼丝,调入盐、味精、鸡精、白糖炝炒入味,撒入酥花生仁碎和葱花,淋入花椒油和香油颠匀,出锅装盘即成。

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