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蛋糕卷,卷不裂的操作重点和技巧

发表日期:2020-11-15 20:02  作者:admin  浏览:

想做好蛋糕卷儿?也没那么难,一个靠谱的配方,再加上操作重点和技巧。完全OK了。

配方表

步骤一:

先准备一个无油无水的盆,把蛋清蛋黄分离。蛋黄里的油脂会破坏蛋白霜气孔形成,清里不能混入蛋黄,把蛋清拿去冰箱冷冻。步骤二:

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